커피에 대한 상식 썸네일형 리스트형 아라비카 로부스타의 차이 비교, 커피 원두의 식물학적 분류 커피의 식물학적 분류 커피는 식물학적으로 꼭두서니과 -> 코페아 속 -> 아라비카종 -> 티피카 품종 / 버번(=부르봉) 품종 -> 카네포라종 -> 로부스타 품종으로 분류할 수 있다. 꼭두서니과에는 500가지가 넘는 속이 포함되고 그 중 하나가 코페아 속이며 여기에는 또다시 6000여 가지의 종이 포함된다. 식물학자들은 씨앗을 맺는 꼭두서니과의 모든 식물을 커피나무로 간주하는 경우도 있지만 커피산업은 대체로 '코페아 아라비카'와 '코페아 카네포라' 두 종 하고만 연관이 된다. 일반적으로는 커피를 크게 두 가지로 분류하면 아라비카와 로부스타로 구분한다. 하지만 유의할 점은 커피는 동일한 품종이라도 다른 경작 조건과 다른 가공방법을 통해 완성된다면 완전히 다른 맛과 향을 낼 수도 있다. HTML 삽입 미리보.. 더보기 커피의 역사와 발견 / 기원과 유래 / 최초의 커피와 전파 과정 커피의 발견 유명한 전설에 따르면, 에티오피아의 아비시니아 지방의 젊은 염소지기가 염소들이 이상한 식물을 씹어먹은 뒤 지칠 줄 모르고 날뛰는 현상을 발견하면서이다. 그 염소지기는 직접 그 식물을 씹어본 뒤 기운이 솟아나는 것을 느꼈고 그 후로 커피에 대한 인류의 관심이 시작되었다. 그 젊은 염소지기의 이름은 칼디(Kaldi)라고 알려져 있고 오늘날에도 이 청년의 이름을 딴 카페들을 곳곳에서 찾아볼 수 있다. 이 글을 본 독자들은 칼디라는 이름이 들어간 카페를 발견하면 아는 체를 한 번 하면서 커피의 간단한 유래에 대해서 설명해줄 수 있을 것이다. HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 인간이 섭취한 최초의 커피 인간이 커피를 섭취하기 시작한 기원은 아직도 정확히 알려지지 않았지만, 커피가 처음 발견된 장.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
