커피에 대한 상식 썸네일형 리스트형 신기한 해외의 이색 카페 5가지(런던 시리얼카페, 일본 올빼미 카페, 공중화장실 카페) 해외 이색카페 소개 1. 런던 시리얼 킬러 카페 (Cereal Killer Cafe) 런던의 시리얼 킬러 카페는 말 그대로 시리얼을 메인으로 하는 카페입니다. 시리얼 킬러 카페에는 120종이 넘는 전 세계의 시리얼이 모두 구비되어 있어 손님들은 취향별로 선택하여 시리얼을 먹을 수 있다고 합니다. 또한 시리얼 외에도 각종 토핑이나 우유 종류도 다양하게 구비되어 있어 취향껏 시리얼을 먹을 수 있어 인기가 많습니다. 특히 바쁜 직장인들은 끼니를 해결하기 힘든 경우가 많은데 시리얼카페에 오면 간단하게 요기를 할 수 있어 직장인들이 많이 찾는다고 합니다. HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 2. 공중화장실을 개조한 런던의 Attendant Cafe Fitzrovia Attendant Cafe Fitzrovia.. 더보기 첫 라떼아트를 만든 데이비드 쇼머와 라떼아트의 발전 과정 라떼아트의 역사와 시작 라떼아트는 주로 우유거품을 이용하여 에스프레소 음료 표면에 무늬를 만드는 기법입니다. 라떼 아트의 정확한 기원은 불분명하지만 1980년대 이탈리아에서 시작된 것으로 여겨지고 있습니다. 라떼 아트가 최초로 알려진 사례는 미국인 바리스타이자 커피숍 소유주인 David Schomer가 만든 것입니다. 라떼아트는 1990년대와 2000년대 스페셜티 커피 산업이 확장되면서 인기를 얻기 시작했습니다. 이 기간 동안 라떼 아트 대회가 등장하기 시작했으며 2003년에 제1회 세계 라떼 아트 챔피언십이 개최되었습니다. 대회는 이후 성장하여 현재 세계대회까지 발전해왔습니다. 오늘날 라떼 아트는 전 세계 스페셜티 카페에서는 빠질 수 없는 요소가 되었습니다. 바리스타들은 계속해서 한계를 뛰어넘어 점점 .. 더보기 베트남의 커피 문화와 커피 산업의 전망(지속 가능한 커피 생산과 무역) HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 I. 베트남의 커피문화에 대하여 베트남의 커피 문화와 그 의미 베트남의 커피 문화는 베트남의 일상 생활에서 중요한 역할을 합니다. 베트남 커피문화의 시작은 커피가 베트남에 처음 소개된 19세기 후반부터 시작하여 발전해왔습니다. 베트남 커피 문화는 사회적 교류를 위한 역할을 하기도 했는데 사람들은 종종 카페에 모여 사교 활동을 하거나 비즈니스를 하거나 단순히 휴식을 취하고 커피를 즐겼습니다. 이로 인해 작은 노점상부터 트렌디한 장식과 현대적인 편의 시설을 갖춘 고급 카페에 이르기까지 다양한 카페가 있는 베트남의 독특한 커피문화가 형성되었습니다. 베트남 사회와 일상에서 커피의 중요성 커피는 베트남 사회와 일상생활에서 필수적인 역할을 합니다. 대중적인 음료일 뿐만 아니라.. 더보기 로스팅 레벨별 커피의 특징 : 라이트 로스트 커피 / 미디엄 로스트 커피 / 다크 로스트 커피 HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 대표적인 커피 로스팅 단계 다양한 커피 로스트를 이해하는 것은 커피를 좋아하는 사람들에게 필수적입니다. 추출하는 커피의 풍미와 향에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 일반적으로 커피 로스트에는 라이트, 미디엄, 다크의 세 가지 주요 로스팅 레벨이 있습니다. 각 로스트 레벨에 대한 자세한 설명은 다음과 같습니다. 라이트 로스트 커피 라이트로스팅 커피는 커피의 생두를 덜 익혀서 로스팅하는 방식으로, 커피의 본래 풍미와 산미를 가장 잘 살려내는 방법 중 하나입니다. 일반적으로 라이트로스팅 커피는 덜 익혀져 있어서 색이 더 연한 황갈색을 띄며, 산미가 강하고 블랙페퍼와 같은 스파이시한 맛과 함께 꽃 향기와 과일 향이 느껴집니다. 라이트로스팅 커피는 커피의 본래 풍미와 .. 더보기 초보 바리스타가 에스프레소 추출 시 가장 많이 하는 실수 2가지(레벨링의 이유와 커피머신 결합) 커피를 추출하다 보면 초보 바리스타나 카페 아르바이트생의 경우 추출과정의 중요성을 인지하지 못해 실수하는 과정들이 있다. 이 과정이 어려워서라기보다는 방금 말한 것처럼 말 그대로 중요성을 배우지 않아서 모르기 때문에 범하는 실수들이다. 카페 점주, 점장, 매니저부터 알바생까지 누구나 범할 수 있는 실수들이기에 이 글을 통해 한번 더 의식하면 좋을 것이라고 생각한다. HTML 삽입 미리보기할 수 없는 소스 1. 레벨링 생략 레벨링이란 포타필터에 수북하게 담긴 커피의 표면을 수평으로 만들어주는 작업을 말한다. 처음 배울 때는 분명히 레벨링 작업을 하라고 배웠을 것이다. 하지만 왜 레벨링을 해야 하는지, 레벨링을 하지 않으면 추출이 어떻게 되는지는 잘 알려주지 않고 그냥 손가락으로 밀어서 수평을 맞추거나 태핑.. 더보기 2022년 새로 출시된 라떼아트 기계, 리플메이커 2 프로 지난 2015년 리플(Ripple)이라는 회사에서 처음으로 리플 메이커(Ripple Maker)라고 부르는 라떼아트를 그려주는 기계를 출시했었다. 처음에는 신박한 기술로 주목을 받았지만 첫 제품이다보니 부족한 부분이 많았고 실제 카페에서 사용하기에는 불편한 점이 많아서 점점 대중들에게서 잊혀져갔다. 하지만 리플은 좌절하지 않고 2022년 신제품 리플 메이커2(Ripple Maker 2) 프로 버전을 출시하면서 다시금 세계 커피시장의 이목을 끌고있다. 라떼아트 기계 리플 메이커2 프로의 새로운 기능 카메라 센서를 통한 자동 가운데 맞춤과 잔 크기 인식 리플메이커2 프로는 기존의 리플메이커와 달리 자동으로 라떼아트의 중앙을 맞춰주는 기능이 생겼다. 기존에는 커피 잔을 정가운데 놓지 않으면 그림이 한쪽으로 치.. 더보기 라떼아트에 사용하는 우유 종류와 양 / 거품이 생기는 원리 / 스팀밀크의 온도와 그 이유 커피 위의 예술이라고 불리는 라떼아트는 고객에게 커피의 맛과 향뿐만이 아닌 아름다움까지 전달할 수 있는 최고의 방법이다. 라떼아트에서 가장 기본이 되는 것이자 라떼아트를 배울 때 처음 배우는 것이 바로 우유 스티밍이다. 내가 처음 라떼아트를 배울 때는 원리의 설명이 없이 "몇 초동안 거품 내고 몇 초 동안 혼합해주고 우유를 살짝 버리고 푸어링을 하면 된다." 이런 식으로 단순 암기하는 방법으로 배웠다. 초보자에게는 주입식 교육을 통해 효과적으로 일정 수준 이상의 라떼아트 실력을 갖추도록 할 수 있겠지만 결국 라떼아트의 퀄리티를 향상하기 위해서는 원리를 알고 이를 응용하는 것이 필요하다. 나처럼 주입식 라떼아트 교육을 배운 사람이라면 이 글이 도움이 많이 될 것이다. 카페라떼, 라떼아트에 사용하는 우유 우.. 더보기 한국 커피의 역사, 최초의 카페부터 최근 카페의 트렌드까지 이번 글을 통해 우리나라에 커피가 어떻게 전파되었는지부터 시작하여 최근 저가 커피 프랜차이즈와 근교 대형 카페로 이어지는 카페 트렌드의 변천사에 대해 다뤄보려고 한다. 한국으로 처음 전파된 커피 우리나라에 처음 커피가 전파된 시기는 고종황제시절로 알려져 있다. 약 10년 전 우리나라 최고의 인기 프로그램이었던 무한도전에 고종황제와 커피 이야기가 소개되면서 많은 국민들이 이를 알게 되었다. 고종황제가 처음 커피를 맛 본 장소는 러시아이다. 기본적인 역사 지식을 알고 있는 사람들이라면 '고종황제'와 '러시아' 두 단어만 들어도 생각나는 역사적 사건이 있을 것이다. 바로 아관파천이다. 1986년 아관파천 당시 고종황제는 러시아 공사관에서 머물며 커피를 처음으로 접하게 되었고 그 맛을 잊지 못한 고종황제는 커피.. 더보기 이전 1 2 3 4 다음
